Kateřina a Rozálie otevřely v únoru 2020 během mateřské dovolené bezobalový obchod v Novém Strašecí. Malý, skromný obchod, který vnesl do středočeského maloměsta trochu nostalgie a zároveň snahy nakupovat jinak – lokálně, s rozmyslem a s ohledem k přírodě.
Věříme v tradiční způsob nakupování, rozmlouvání se zákazníky a kvalitní suroviny, za které dáme vždy ruku do ohně.
Po pár letech už “Pět Švestek” není ale jen vývěsní štít nad jedním obchodem, ale značka.
V dubnu 2025 se nám podařilo otevřít v Tuchlovicích i řemeslnou pekárnu se stejným názvem.
Na konci června 2026 jsme bezobalový obchod zavřely, opustily naše první prostory a začaly se soustředit jen na pekárnu, do které jsme částečně obchod přesunuly (byť bez bezobalové části).
Vybudovat pekárnu nebylo jen tak. Začínaly jsme s velmi malou pecí, vstávaly brzy ráno a už během prvního roku jsme zjistily, že takhle to nebude udržitelné.
Rok a půl po otevření jsme zakoupily novou profesionální pec a další vybavení.
Rozšířily jsme tým a pracujeme se skvělými lidmi, kteří jsou pro pečivo nadšeni stejně jako my.
Pořád ale zůstáváme tou malou řemeslnou pekárnou, pro kterou bude původ a kvalita vždy víc, než vyprodukované množství.
A co nás čeká v plánu dál? Chceme se dále zdokonalovat v tom, co děláme… a rozšiřovat povědomí o tom, že na kvalitě pečiva záleží. Že chléb není jen mouka a voda, ale především poctivá obživa a strava, kterou máme (obzvlášť my, češi) hluboko zapsanou v našem DNA 🙂